| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 五香粉 | 克 | 21千卡 | 296千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 蒜头 | 克 | 98千卡 | 149千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 丁香 | 克 | 18千卡 | 359千卡 | ||
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 405克 | 自制风干牛肉热量/卡路里385千卡 | |||
 热量385千卡,相当于有氧拳击操38分钟消耗的热量600 | |||||
1、先洗净牛腱子，均匀抹盐。
2、再加生抽，老抽，五香粉，料酒，南姜，蒜头腌制一个晚上。
3、隔天再加花椒，丁香，香叶，八角，桔子皮少许，水适量没过肉，大火煮十分钟，然后转小火煮上一个小时，大火捞起，风干即可。
4、酱料，南姜末加点糖再淋上白醋。
5、美味的风干牛肉出炉了，再拈点酱料，太美味了。
6、流口水了吗?
7、附上卤料
8、牛腱子选牛竹子或牛柱子
9、风干牛肉
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有清理胃水、除脂美容、祛除腥膻之味等功效；与红豆馅、赤豆、红豆相克，同食可能会引起不适；
五香粉的热量296千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素C，富含钙，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有健脾温中、消炎利尿等功效；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有祛腥味、除去膻腥气、补充氨基酸等功效；
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