| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 扇贝 | 克 | 219千卡 | 60千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 粉丝 | 克 | 324千卡 | 338千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 蒜头 | 克 | 98千卡 | 149千卡 | ||
| 蒸鱼豉油 | 克 | 9千卡 | 40千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 总量 | 713克 | 扇贝粉丝热量/卡路里1365千卡 | |||

1、将扇贝剖肚,刷净,用冷水泡软的粉丝,剪成小段置于扇贝肉上。

2、将蒜头切末,大蒜、姜切丝,置于粉丝上

3、加少许蒸鱼豉油,盐,老酒,待锅内水沸腾后,放入蒸屉,蒸6分钟。

4、另取一锅,倒入花生油,放入蒜末,少量花椒,辣椒,煸香

5、将油淋于出锅的扇贝上即可。
扇贝的热量60千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有下气、软化血管、滋阴等功效;可与瘦肉、瓠瓜搭配;与柿子、腊肠、玉米相克,同食可能会引起不适;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有帮助消化、清肠道、防癌症等功效;可与龙须菜、排骨、生菜搭配;与大葱、鸡胸肉、鸡翅相克,同食可能会引起不适;
蒜头的热量149千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钾;不利含量:钠盐含量过高;具有降低胆固醇、降血糖、防肿瘤等功效;可与排骨、莴笋、粳米搭配;与芒果、鸭肉、鸡胸肉相克,同食可能会引起不适;
蒸鱼豉油的热量40千卡(每100克);具有促进食欲、止痒消肿、增进食欲等功效;
粉丝的热量338千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含铁;具有健脾、暖胃、补血等功效;可与菠菜搭配;
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