| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 面粉 | 克 | 238千卡 | 366千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 86千卡 | 143千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 180千卡 | 400千卡 | ||
| 猪油 | 克 | 53千卡 | 886千卡 | ||
| 总量 | 176克 | 蛋黄圆热量/卡路里557千卡 | |||
 热量557千卡,相当于健美操119分钟消耗的热量280 | |||||
1、准备用料
2、将蛋白和蛋黄分别装入两个容器，在蛋黄中加入一部分糖
3、用电动打蛋器将蛋白打至鱼眼泡
4、分三次加入剩余的白糖，继续搅打
5、将蛋白打至偏干性发泡
6、将蛋黄和白糖搅拌均匀
7、倒入蛋白糊中
8、拌匀
9、香草粉，面粉，小苏打混合，筛入蛋糊中
10、拌匀
11、加入融化的猪油
12、拌匀
13、装入裱花袋
14、在烤盘上挤出一个个直径约1.5CM的小圆饼
15、放入烤箱，190度，中层，烤约10分钟
16、呈浅金黄色，出炉
面粉的热量366千卡（每100克）；具有益精气、改善贫血、补虚损等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强皮肤润滑、防细菌感染、预防癌症等功效；可与丝瓜、玉米、桂圆搭配；与田鸡、鹅、味精相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有润肺生津、抗氧化、和中益肺等功效；
猪油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有补虚、润燥、解毒等功效；
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