| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 低筋粉 | 克 | 425千卡 | 354千卡 | ||
| 猪油 | 克 | 620千卡 | 886千卡 | ||
| 中筋面粉 | 克 | 722千卡 | 361千卡 | ||
| 猪油 | 克 | 266千卡 | 886千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 78千卡 | 392千卡 | ||
| 全蛋液 | 克 | 29千卡 | 144千卡 | ||
| 红豆沙 | 克 | 169千卡 | 94千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 813克 | 荷花酥热量/卡路里2311千卡 | |||
 热量2311千卡,相当于吃东西1156分钟消耗的热量120 | |||||
1、油酥面团的做法；低筋粉里加猪油搓成粉粒，揉捏成油酥面团，包保鲜袋里醒面20分。
2、水油面团做法；中筋粉里加糖，猪油，蛋液，水一起揉成水油面团，要揉到面团光滑。面团的一半加入色素粉揉匀成粉红色面团。
3、擀卷面皮；面团均分成小球，油酥面也分成小球，油酥球要小于面球。擀成长舌形卷起，依次擀卷好，同样再次擀卷一遍即可，
4、包饼胚；白面小球和粉红小球都同样捏起两边，成圆形擀成片，两个颜色的圆面片叠在一起，擀成四周薄中间厚，包入豆沙馅，收口要紧即可，
5、翻过来在光滑的那面上用刀割出开口，一共对称的割四刀。深度到即将到馅料处即停止，不要割开馅料。
6、油温6成热，饼胚放在漏勺上放入锅内浸炸，同时用勺子舀着油浇在上面，花瓣就会慢慢开放了。
7、炸好的荷花酥。
低筋粉的热量354千卡（每100克）；具有养心、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
猪油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有润燥、补虚、解毒等功效；
猪油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有解毒、润燥、补虚等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解盐卤毒、调味、保肝解毒等功效；可与香瓜、番茄、杨桃搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
全蛋液的热量144千卡（每100克）；具有增强皮肤润滑、预防动脉硬化、延缓衰老等功效；可与菠菜、茼蒿、海虾搭配；与菠萝、柿子、甲鱼 相克，同食可能会引起不适；
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