| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | ||
| 白菜 | 克 | 103千卡 | 35千卡 | ||
| 芹菜 | 克 | 40千卡 | 20千卡 | ||
| 总量 | 765克 | 陕西油泼驴蹄面热量/卡路里1135千卡 | |||
 热量1135千卡,相当于摔跤189分钟消耗的热量360 | |||||
1、面粉加入一小勺盐
2、加水和成较硬的面团，先慢慢揉成絮絮
3、一定要硬，不然切的时候不好切
4、盖上湿布子醒发30分钟即可，再次柔光之后擀成一厘米左右片
5、用刀切薄片 一定要薄
6、大概就是这么薄的
7、把面分开，防止粘连
8、这时候下面
9、下人喜欢的绿菜
10、关键的步骤一：热油，一定要冒烟 很热
11、关键步骤二：辣椒面垫底，一定要正宗秦椒辣面才香，再放上葱花和盐
12、分次破入热油，听到刺啦声就说明基本成功
13、关键步骤三：乘着热度倒入一点点生抽，醋基本上一大勺，味精少许
面粉的热量366千卡（每100克）；具有除热、润肺补肾、益精气等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
白菜的热量35千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有解热除烦、促消化、利尿通便等功效；可与红枣、猪肉、豆腐皮搭配；与山竹、羊肝、兔肉相克，同食可能会引起不适；
芹菜的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有祛风、清热解毒、祛湿等功效；可与番茄、武昌鱼、山楂搭配；与河蟹、河蚬、兔肉相克，同食可能会引起不适；
葱花具有降血压、缓解疲劳、抗菌等功效；
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