河蚌咸肉炖豆腐的热量/卡路里_河蚌咸肉炖豆腐的做法

1、河蚌请卖家处理好，回来用清水冲洗干净，加入少量的盐，轻轻揉搓一下再重新干净，接着用刀背在河蚌肉上轻轻敲打，特别是河蚌肉的边缘处要多敲一敲，将河蚌肉敲松之后改刀切成块
2、豆腐切小块，咸肉切片，姜丝葱段准备好
3、菜油入锅，热锅后入葱姜爆香
4、入咸肉片煸炒至变色
5、加入河蚌肉快速煸炒几下断生，入少许料酒
6、加入开水，汤立刻变成了乳白色，大火烧至沸
7、将所有食材移至高压锅内，大火烧开转中火15分钟，关火后让压力慢慢散去
8、揭开高压锅锅盖后倒入豆腐，大火煮开尝一下咸淡，因为咸肉本身有咸味所以一般汤不需要加盐调味，此刻反而要注意一下汤是否咸了。大火煮至豆腐有气孔即可出锅

河蚌的热量54千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有除痔肿、明目、去眼赤等功效；与橙子、猕猴桃、西红柿相克，同食可能会引起不适；

咸肉的热量390千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润燥、滋阴、解热毒等功效；可与白萝卜、芸豆、蕨菜搭配；与驴肉、明虾、田螺相克，同食可能会引起不适；

豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防高血压、生津止渴、下气消痰等功效；可与大白菜、黄瓜、草菇搭配；与菠菜、竹笋、苦瓜相克，同食可能会引起不适；

生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有增进食欲、发汗解表、促进消化等功效；可与牛肉、牛里脊、羊排搭配；与肥牛、兔肉相克，同食可能会引起不适；

葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有治疗高血压、抗癌、增强食欲等功效；可与腹部牛肉、背部牛肉、羊肚搭配；与蜂蜜、苦菊、熏豆腐干相克，同食可能会引起不适；

河蚌咸肉炖豆腐的热量和减肥功效