| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蛋黄 | 克 | 75千卡 | 144千卡 | ||
| 蛋白 | 克 | 117千卡 | 144千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 17千卡 | 42千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 213千卡 | 888千卡 | ||
| 低筋粉 | 克 | 85千卡 | 354千卡 | ||
| 奶油奶酪 | 克 | 295千卡 | 295千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 122千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 352克 | 入口即化-这个季节最适合做轻乳酪蛋糕啦热量/卡路里924千卡 | |||

1、准备材料,各种称重!

2、奶油奶酪,水浴加热软化,切成小块融化会更快。

3、软化后的乳酪里加入牛奶,搅拌均匀,这时候会有很多小颗粒,仔细融合,让糊糊变顺滑。

4、搅拌均匀的乳酪糊糊,分次加入蛋黄,搅拌均匀。

5、搅拌蛋黄糊糊的时候,顺道融化黄油,糊糊搅拌好后,加入黄油液,充分搅拌均匀,不可以不可以有分离状况。

6、低筋粉过筛,搅拌均匀,搅拌好的面糊应该是顺滑无颗粒。

7、开始打蛋白,白糖分三次加入,蛋白打发到湿性发泡,也就是吊起来有个小弯钩。

8、将三分之一的蛋白放入乳酪面糊中,搅拌均匀,将所有乳酪糊反倒回蛋白中,迅速搅拌均匀。

9、倒入模具,只能倒入8分满哦,否则会溢出来。倒好后,震出大气泡。

10、放入烤盘中,烤盘内倒入温水,放入已经预热159度的烤箱中。

11、烤40-45分钟,然后上层转180度,上色后就可以出锅啦!
蛋黄的热量144千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有防细菌感染、解热烦、预防癌症等功效;可与菠菜、明虾、羊排搭配;与雪莲果、茶叶、鹅肉相克,同食可能会引起不适;
蛋白的热量144千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;具有增强皮肤润滑、解热烦、清热解毒等功效;可与明虾、干辣椒、青椒搭配;与鹅肉、茶叶、红薯相克,同食可能会引起不适;
奶油奶酪的热量295千卡(每100克);有利含量:富含钾;不利含量:胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高;
低筋粉的热量354千卡(每100克);具有除热、止渴、益肾等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有预防便秘、大便秘结、防治近视等功效;可与甘蔗、黑豆、桃搭配;与米汤、金桔、橘子相克,同食可能会引起不适;
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