| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 中筋面粉 | 克 | 722千卡 | 361千卡 | ||
| 水 | 克 | 3千卡 | 1千卡 | ||
| 辣椒油 | 克 | 189千卡 | 900千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 花生碎 | 克 | 331千卡 | 298千卡 | ||
| 总量 | 668克 | 不用洗面的汉中凉皮热量/卡路里1249千卡 | |||
 热量1249千卡,相当于上网833分钟消耗的热量90 | |||||
1、准备面粉
2、第一次加入220克水将面粉和成如图状态静置20分钟
3、第二次加入110克水和匀
4、最终面粉干稀程度如图，和煎饼的糊糊程度类似
5、准备一大锅水烧开，一个能放下披萨盘的大盆以便及时冷却凉皮，两个十寸披萨盘，没有披萨盘的可以找相似平盘代替，但都需要用前抹油防粘
6、披萨盘抹油
7、将适量面糊倒入披萨盘内
8、转动披萨盘将糊糊基本均匀的覆盖在盘中放入烧开的水上，大火加盖一分钟
9、表面鼓泡即熟
10、取出立刻将披萨盘放入冷水的大盆内让凉皮迅速冷却，同步在凉皮表面抹油
11、稍凉后即可轻松撕下凉皮
12、将做好的凉皮一张张依次放平于抹了油的案板上
13、待凉皮完全冷却后，滚圆切好散开
14、不切的凉皮可以冰箱冷藏随吃随切。切好的凉皮可添加黄瓜丝及个人喜好拌食
15、这是我家的重口味凉皮，好美味哦！
中筋面粉的热量361千卡（每100克）；具有除热、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
辣椒油的热量900千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；具有帮助消化、减肥、开胃消食等功效；可与基围虾、羊排、海虾搭配；与羊肝、猪肝、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有消毒、促消化、清污解毒等功效；与豆馅、红豆、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
花生碎的热量298千卡（每100克）；具有抗老化、养血通乳、防癌等功效；可与猪蹄、毛豆、芹菜搭配；与秋黄瓜、河蟹、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
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