| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 蛋液 | 克 | 49千卡 | 144千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 325克 | 五香炸鸡排热量/卡路里426千卡 | |||
 热量426千卡,相当于耕种71分钟消耗的热量360 | |||||
1、将厚约1cm的鸡胸肉排(猪里肌排)用肉槌拍成厚约0.5cm的薄片，用刀把鸡胸排(猪里肌排)的肉筋切断
2、所有腌料放入果汁机中打成泥后倒入盆中，放入步骤一的鸡肉排(猪里肌排)并加入蛋液抓拌均匀
3、步骤二腌渍约20分钟后，倒入淀粉抓拌均匀，备用
4、热油锅至油温约150℃，放入步骤三的鸡肉排(猪里肌排)以小火炸约2分钟，再改中火炸至外表呈金黄，酥脆后起锅即可
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有预防便秘、补中和血、和胃等功效；
蛋液的热量144千卡（每100克）；具有预防癌症、解热烦、保护肝脏等功效；可与韭菜、牡蛎 、肥牛搭配；与豆浆、兔肉、田鸡相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有祛除腥膻之味、除脂美容、杀菌等功效；与豆馅、红豆沙、小豆相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有止咳、除口臭、增强免疫力等功效；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除去膻腥气、调味、祛腥味等功效；
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