| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛肉 | 克 | 250千卡 | 125千卡 | ||
| 芥蓝 | 克 | 78千卡 | 26千卡 | ||
| 生粉 | 克 | 160千卡 | 355千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 蒜蓉 | 克 | 57千卡 | 126千卡 | ||
| 总量 | 681克 | 牛肉浇盖芥蓝菜热量/卡路里1169千卡 | |||
 热量1169千卡,相当于风帆冲浪运动390分钟消耗的热量180 | |||||
1、牛肉切片加入1小勺油和2勺生粉、2勺沙茶粉和1小勺生抽拌匀腌制5分钟
2、芥蓝洗干净备用
3、蒜去皮切碎
4、油下锅热出油纹下蒜蓉爆香，放入芥蓝菜翻炒均匀！盖上盖子焖1分钟，揭盖下一勺盐拌匀出锅
5、芥蓝炒好盛在盘子里待用
6、洗干净炒锅烧干锅体的水份下油热出油纹倒入腌好的牛肉翻炒均匀放小半碗水煮开即可
7、煮好的牛肉倒入待用的芥蓝里
8、香喷喷的芥蓝浇盖牛肉～成品
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有强筋壮骨、化痰熄风、化痰息风等功效；可与山楂、芥蓝、甘蔗搭配；与红螺、鲇鱼、木耳菜相克，同食可能会引起不适；
芥蓝的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有清心明目、解劳乏、防秋燥等功效；可与牛肉、玉米、山药搭配；
生粉的热量355千卡（每100克）；具有美容养颜、抗氧化、养颜等功效；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有降血压、冠心病、补虚等功效；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
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