| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 大骨棒 | 克 | 1082千卡 | 200千卡 | ||
| 黄豆酱 | 克 | 138千卡 | 138千卡 | ||
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | ||
| 盐 | 克 | 3千卡 | 59千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 大料 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | ||
| 总量 | 721克 | 酱骨棒热量/卡路里1311千卡 | |||
 热量1311千卡,相当于循环训练164分钟消耗的热量480 | |||||
1、骨棒泡冷水2小时，中间换一次水，泡除血水。
2、冷水下锅，煮至水开。
3、焯好的骨棒放入炖锅，加水没过骨棒，大火煮开。
4、锅内放少许油，中火，油温七成热，倒入黄豆酱，老抽，盐，翻炒出酱香，关火，备用。
5、把炒好的酱和余下的所有调料全部倒入锅内。
6、大火煮开，中火炖大约一小时左右，肉烂味浓，装盘食用。
黄豆酱的热量138千卡（每100克）；具有催乳、减少骨丢失、降血糖等功效；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有提鲜、除脂美容、清理胃水等功效；与小豆、豆馅、红豆相克，同食可能会引起不适；
大料的热量195千卡（每100克）；具有增进食欲、除腥、促进消化等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
桂皮的热量199千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有补元阳、暖脾胃、通脉止痛等功效；可与鸡肝、猪肚、蜂蜜搭配；
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