| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 196千卡 | 392千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 142千卡 | 354千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 17千卡 | 42千卡 | ||
| 玉米淀粉 | 克 | 52千卡 | 346千卡 | ||
| 芥花油 | 克 | 265千卡 | 884千卡 | ||
| 总量 | 244克 | 戚风蛋糕热量/卡路里771千卡 | |||
 热量771千卡,相当于手风琴428分钟消耗的热量108 | |||||
1、蛋黄中，加入15克白糖
2、用刮刀搅拌均匀直至白糖完全溶化
3、倒入牛奶，拌均
4、倒入芥花油，拌均
5、筛入低筋面粉和玉米淀粉
6、用刮刀翻拌均匀，直至浓稠
7、蛋清添加少许盐和柠檬汁
8、用慢速打至大鱼泡，分三次加入35克白糖
9、用慢速打至大鱼泡，加入１/３白糖
10、转中速打至有纹路时，倒入最的白糖
11、转高速打发，当感到有明显阻力时，转中速打打定型，关掉电源，提起打蛋嚣可拉起尖角即可
12、取1/3蛋白糊放入蛋黄糊中
13、翻拌均匀后，回倒至蛋白糊中
14、同样用翻拌的手法，翻拌至细滑
15、倒入６寸活底模具中，轻震几下，震出多余大气泡
16、送入预热好的烤箱下层：调至150度上下火，烤50分钟，转165烤3~5分钟上色
17、时间到，出炉后轻震下，倒扣烤网上待凉
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强皮肤润滑、延缓衰老、预防动脉硬化等功效；可与明虾、西红柿、洋葱搭配；与茶叶、消炎片、豆奶相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有滋阴、疗疮、止咳等功效；可与杨桃、南瓜子、番茄搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有改善睡眠、预防便秘、养颜等功效；可与桃、木瓜、香蕉搭配；与橙、红枣、醋相克，同食可能会引起不适；
芥花油的热量884千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有预防便秘、润肠通便、治疗便秘等功效；
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