| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 低粉 | 克 | 266千卡 | 354千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 400千卡 | 888千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 341克 | 西米蛋挞热量/卡路里997千卡 | |||
 热量997千卡,相当于冰上掷石游戏249分钟消耗的热量240 | |||||
1、黄油切丁后与低粉、糖粉放一起。
2、搅拌至颗粒状。
3、加水后，揉成面团，静置半小时。
4、将面团擀薄，铺在6寸圆形模具中，不是不粘模具的话，需要把模具涂上黄油，不粘模具直接放入面皮。
5、去除边缘不规则面皮，再用叉子扎上小孔。
6、盖上烘焙纸，铺上米或芸豆之类的东西，防止挞皮在烘焙时膨胀，烤箱180度，10分钟。
7、去掉烘焙纸和米，在烤10分钟。
8、西米在开水中煮熟，煮开后焖一段时间，待完全透明状即可，中间如有白色小点，还需再煮。
9、牛奶和细砂糖放锅内煮至细砂糖融化。
10、倒入西米后，放在边上待冷却。
11、蛋黄2个，搅拌。
12、待牛奶西米液冷却后倒入蛋黄，搅拌好后倒在蛋挞中，倒八分满即可。烤箱190度，25分钟。
13、成品～
14、表面撒点肉桂粉味道更好哈～
低粉的热量354千卡（每100克）；具有除热、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有加饱腹感、改善贫血、促进身体发育等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美白、预防便秘、预防骨质疏松等功效；可与桃、木瓜、香蕉搭配；与橘子、鸡蛋、菜花相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有抗菌抑菌、舒缓肝气、抗氧化等功效；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防癌症、延缓衰老、保护肝脏等功效；可与银鱼、玉米、苋菜搭配；与桔子、豆奶、柿子相克，同食可能会引起不适；
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