| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 排骨 | 克 | 1254千卡 | 264千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 韭菜 | 克 | 60千卡 | 25千卡 | ||
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 五香粉 | 克 | 21千卡 | 296千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 孜然 | 克 | 14千卡 | 100千卡 | ||
| 白胡椒粉 | 克 | 12千卡 | 296千卡 | ||
| 总量 | 1115克 | 酱排骨热量/卡路里1889千卡 | |||
 热量1889千卡,相当于看电影1889分钟消耗的热量60 | |||||
1、将葱姜蒜切碎，韭菜香菜切好备用
2、排骨先用清水浸泡15分钟左右，然后换水烧开加入料酒和姜煮沸
3、待排骨上的碎沫漂浮后，关火将其去除，再用清水过一遍排骨
4、调汁:酱油，香醋，糖
5、烧油（不要太多），放糖，小火熬制
6、至糖烧开冒沫
7、放入排骨翻炒，让其上色
8、将配好的汁浇入排骨上，改中火翻炒
9、排骨移至旁边，放入葱姜蒜翻炒
10、加水，盖过排骨，放入料包，花椒和干辣椒，再加鸡精，五香粉和白胡椒粉，大火熬制约半小时（可以再加点酱油）
11、汤浓收汁，盛出排骨，撒点香菜和韭菜即可
排骨的热量264千卡（每100克）；具有润燥、滋阴、润肌肤等功效；可与山楂、紫菜、冬瓜搭配；与菊花、杏仁、甘草相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防感冒、抗菌、降血压等功效；可与小腿牛肉、牛腱子肉、牛肉搭配；与油皮、干枣、腐竹相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解鱼蟹毒、解药毒、助阳等功效；可与牛腩、芥菜、海蟹搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有预防感冒、降血糖、温中健胃等功效；可与生菜、武昌鱼、马齿苋搭配；与芒果、大葱、鸡胸肉相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有防牙痛、芳香健胃、温中散寒等功效；
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