| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸭腿 | 克 | 1209千卡 | 217千卡 | ||
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 总量 | 749克 | 鸭肉饭热量/卡路里1283千卡 | |||
1、鸭腿去皮剔骨 鸭肉切块 放葱姜料酒腌制
2、青红椒 胡萝卜 洋葱洗净 切块 大米淘净后放水中浸泡
3、鸭肉鸭骨入冷水焯水 加葱姜料酒 撇去浮沫 水开后捞出沥干 鸭汤备用
4、炒锅烧热放油 鸭肉入锅翻炒 颜色微黄时下料酒生抽老抽白糖 翻炒片刻后加入所有蔬菜块
5、肉与菜翻炒三分钟后加孜然调味 后放入大米 炒至透明
6、炒好后放入电饭煲 加鸭汤没过米即可 加盐调味

7、出锅前 根据米饭味道软硬再调味即可
鸭腿的热量217千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含烟酸,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有补血行水、清虚劳之热、清热健脾等功效;可与白菜、山药、栗子搭配;与大蒜、甲鱼、木耳相克,同食可能会引起不适;
洋葱的热量40千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有抗癌、杀菌消炎、治疗高血压等功效;可与猪肉、羊排、火腿搭配;与蜂蜜、皮皮虾、虾相克,同食可能会引起不适;
胡萝卜的热量37千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有增加食欲、抗癌、消食等功效;可与蜂蜜、圆白菜、狗肉搭配;与柠檬、山药、柚子相克,同食可能会引起不适;
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