| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 花椒 | 克 | 26千卡 | 258千卡 | ||
| 豆瓣酱 | 克 | 41千卡 | 27千卡 | ||
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | ||
| 鸡肉 | 克 | 539千卡 | 167千卡 | ||
| 总量 | 682克 | 香葱辣子鸡热量/卡路里1172千卡 | |||
 热量1172千卡,相当于练武术89分钟消耗的热量790 | |||||
1、把鸡肉切成小坨，入花椒、豆瓣、料酒腌制半个小时
2、菜油烧热倒入鸡肉爆至略干（因为还要下二次油锅，所以不能太干）
3、鸡肉起锅，晾一边，之前的油倒出了不能再用
4、锅洗净，另倒一锅菜油
5、油热后关成小火，等油温降下来后下少量豆瓣、姜末、蒜末炒香！
6、倒入之前晾起来的鸡，放冰糖一起翻炒，放冰糖一是为了提味，二是为了糖色更美！
7、倒入干辣椒段一起炒至你喜欢的干度！
8、起锅前放入适量醋和所有葱末
9、最后放白芝麻，炒匀
10、起锅，晾凉后再吃更香！
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有预防高血压、除湿止痛、促进唾液分泌等功效；
豆瓣酱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有消除水肿、促进肠蠕动、提高免疫力等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有生津止渴、润肺、祛脂降压等功效；可与银杏、梨、香蕉搭配；
醋的热量11千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有消除疲劳、防衰老、活血等功效；可与大蒜、猪骨、绿豆芽搭配；与芥菜、猪骨汤、芹菜相克，同食可能会引起不适；
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