| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 肉末 | 克 | 600千卡 | 395千卡 | ||
| 总量 | 508克 | 肉末茄子热量/卡路里664千卡 | |||
 热量664千卡,相当于混凝土工作95分钟消耗的热量420 | |||||
1、葱姜蒜切末备用。
2、茄子切条，用盐水浸泡十分钟左右。
3、茄条捞出挤干水份。
4、炒锅下油，炒香姜蒜末。
5、下肉末炒开至变色后，加辣椒酱炒出红油。
6、下茄条翻炒，下生抽和蚝油调味，加水煮至茄条变软。
7、关火，撒香葱出锅。
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有养颜护肤、抗衰老、发汗解表等功效；可与海虾、苦瓜、兔肉搭配；与乌鳢、墨鱼、河蟹相克，同食可能会引起不适；
肉末的热量395千卡（每100克）；具有润燥、补虚、补肾气等功效；可与韭菜、木瓜、小白菜搭配；与雪花梨、牛里脊、鸭梨相克，同食可能会引起不适；
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