| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 桂鱼 | 克 | 638千卡 | 117千卡 | ||
| 松子 | 克 | 239千卡 | 530千卡 | ||
| 花生油 | 克 | 443千卡 | 886千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 910千卡 | 364千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 白醋 | 克 | 4千卡 | 6千卡 | ||
| 番茄酱 | 克 | 146千卡 | 97千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 392千卡 | 392千卡 | ||
| 水淀粉 | 克 | 18千卡 | 73千卡 | ||
| 蒜泥 | 克 | 75千卡 | 149千卡 | ||
| 总量 | 1378克 | 松鼠桂鱼热量/卡路里2989千卡 | |||
 热量2989千卡,相当于堆肥598分钟消耗的热量300 | |||||
1、将鱼肉贴着从鱼龙骨片出到鱼尾为止不要切断
2、反面一样
3、斩去龙骨，将胸部大刺片去，鱼肉打人字花刀，由于鱼肉有点透明，我厨房灯光暗，改刀看不清楚！拍淀粉时候可以看见！
4、料酒中加入蛋清打散
5、鱼肉裹上蛋清酒
6、拍上干淀粉，缝隙里也不能放过，抖掉余粉
7、拎着鱼尾用汤勺把热油淋在鱼肉上，使其定型，接着整条鱼放去炸成淡金黄色
8、鱼头也裹上蛋清酒，拍粉炸干，捞出摆盘
9、剥好豌豆，松子买来就剥好的！平时要放冰箱冷冻喔！
10、花生油烧辣下蒜泥爆香
11、下番茄小火炒一分钟，下白醋，白糖，鸡粉炒一分钟
12、下豌豆，湿淀粉勾芡
13、用汤勺将茄汁淋在鱼身上，撒上松子即可！
14、成品图！
15、成品图！
桂鱼的热量117千卡（每100克）；具有补气血、益脾胃等功效；可与豆腐、丝瓜搭配；与山楂、毛豆、西红柿相克，同食可能会引起不适；
松子的热量530千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；具有消除疲劳、软化血管、补脑等功效；可与玉米、蜂蜜、猪肝搭配；与羊日相克，同食可能会引起不适；
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有大便秘结、和胃、益气生津等功效；
花生油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；具有润肺止咳、预防动脉硬化、补脾等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、养血发胎、保护肝脏等功效；可与丝瓜、茼蒿、百合搭配；与兔肉、柿子、鹅相克，同食可能会引起不适；
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