| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪小排骨 | 克 | 1985千卡 | 397千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 199千卡 | 397千卡 | ||
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 姜 | 克 | 9千卡 | 46千卡 | ||
| 生粉 | 克 | 36千卡 | 355千卡 | ||
| 葱 | 克 | 6千卡 | 31千卡 | ||
| 总量 | 695克 | 糖醋小排热量/卡路里2264千卡 | |||

1、排骨用姜、葱、料酒、生粉拌匀放冰箱腌制一晚

2、生抽、老抽、20g白砂糖、10g醋成汁

3、冰糖50g下油锅,小火低温融化

4、冰糖融化成焦糖色即可

5、下排骨均匀裹上焦糖上色

6、下调料汁炖

7、炖20分钟,收汁即可
冰糖的热量397千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有补中益气、祛脂降压、生津止渴等功效;可与银耳、高粱、石榴搭配;
醋的热量11千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁;不利含量:钠盐含量过高;具有帮助消化、止血、解毒等功效;可与猪骨、黄瓜、土豆搭配;与羊排、小白菜、芥菜相克,同食可能会引起不适;
生抽的热量20千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有增进食欲、降低胆固醇等功效;
老抽的热量129千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有增进食欲、降低胆固醇等功效;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有促消化、杀菌、增进血行等功效;可与牛腩、海蟹、慈姑搭配;与兔肉、狗肉相克,同食可能会引起不适;
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