| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 老鸭 | 克 | 1622千卡 | 240千卡 | ||
| 山药 | 克 | 135千卡 | 57千卡 | ||
| 党参 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | ||
| 黄芪 | 克 | 52千卡 | 287千卡 | ||
| 枸杞子 | 克 | 72千卡 | 258千卡 | ||
| 小葱 | 克 | 16千卡 | 27千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 总量 | 1089克 | 滋味老鸭汤热量/卡路里1936千卡 | |||
 热量1936千卡,相当于仰卧起坐242分钟消耗的热量480 | |||||
1、将斩件老鸭洗净沥水备用；生姜切片分做两份，小葱、药材洗净备用；山药洗净刮去外皮，切滚刀块状，清水浸泡备用；
2、大锅坐水加热，放入生姜小葱，大火煮沸后下鸭块氽烫，淋入料酒1勺，至血腥浮沫泛起煮3分钟左右捞出冲洗干净，沥干水备用；
3、将氽水后的鸭块放入汤煲，一次性加入足量清水，放入生姜当归陈皮党参黄芪枸杞子，大火煮开，汤滚后泛起的浮沫再次撇清，加入料酒1勺，中火炖40分钟；
4、将山药控干水分投入汤煲内，再次滚开锅后，转中小火煲至山药软糯鸭块肉可用筷头戳透(约30分钟)，调味即可。
5、鲜美香浓，喝汤！
老鸭的热量240千卡（每100克）；具有补肾、益气补虚、滋五脏之阴等功效；可与酸菜、栗子、白菜搭配；与木耳、桑葚、大蒜相克，同食可能会引起不适；
山药的热量57千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有聪耳明目、健脾补肺、痈肿等功效；可与猪骨、玉米面、薏米搭配；与油菜、虾、猪肝相克，同食可能会引起不适；
当归具有调经止痛、补血、扩张血管等功效；可与桂圆、桂圆肉、熟地搭配；
党参的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增强免疫力、补中益气、抑制胃酸分泌等功效；可与蛤蚧、乌鸡、麦冬搭配；与藜芦相克，同食可能会引起不适；
黄芪的热量287千卡（每100克）；具有生肌、降低血液黏稠度、降血糖等功效；与杏仁相克，同食可能会引起不适；
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