| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪前腿肉 | 克 | 1455千卡 | 194千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 生粉 | 克 | 160千卡 | 355千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 面粉 | 克 | 366千卡 | 366千卡 | ||
| 总量 | 970克 | 妈妈味的春节蛋卷热量/卡路里2084千卡 | |||
 热量2084千卡,相当于儿童足球298分钟消耗的热量420 | |||||
1、鸡蛋放碗里，用打蛋器打散。直至打到蛋液，提起不抽丝。
2、肉绞碎，放面粉、盐、生粉搅匀。
3、锅烧红，切一块肥肉将锅里均匀涂一遍。
4、倒蛋液，摇晃锅子成饼状。注意火不用太大，饼的边沿能轻易揭起，即可
5、将肉末用刀均匀涂在蛋饼上。小决窍：涂肉末前，刀用水冲洗一遍，防止粘贴。
6、涂完肉末后，开始卷蛋饼。
7、卷完继续用纱布卷，这样防止蛋卷松脱
8、放蒸锅隔水蒸十五分钟即可。
9、成品图。在我的家乡，将蛋卷切斜刀片（稍厚点）放火锅里，或者放辣椒、大蒜叶炒。
猪前腿肉的热量194千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、解热烦、美容护肤等功效；可与银鱼、干贝、基围虾搭配；与消炎片、菠萝、味精相克，同食可能会引起不适；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有健脾、养阴补虚、增强免疫力等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
生粉的热量355千卡（每100克）；具有利水消肿、美容、抗氧化等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有除脂美容、治肝顺胃、消炎等功效；与红豆馅、红豆、小豆相克，同食可能会引起不适；
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