| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 面粉 | 克 | 366千卡 | 366千卡 | ||
| 猪油 | 克 | 443千卡 | 886千卡 | ||
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 220克 | 莲蓉蛋黄酥热量/卡路里810千卡 | |||
 热量810千卡,相当于垒球162分钟消耗的热量300 | |||||
1、咸蛋黄，先放入油里浸没，可以除腥
2、莲蓉馅
3、猪油
4、面粉
5、把咸蛋黄包入莲蓉馅里，搓成圆球状（每一个总重量大概在40g左右）
6、分别把水油皮和油酥材料揉成面团
7、分别把水油皮和油酥等分成9份，并搓成圆球形（这里2份的量）
8、取1份水油皮擀成圆形
9、包入1份油酥
10、收口朝上
11、压扁擀成牛舌状
12、由上至下卷起面团，稍松驰一下
13、然后如图，压扁
14、擀长
15、再由上至下卷起，松弛片刻
16、把面团擀成圆形
17、包入一份馅料
18、整好形
19、刷上蛋液，撒上白芝麻
20、烤箱预热，然后放入烤箱烤30分钟即可
21、还做了鲜肉馅的。
22、烤好出炉了
面粉的热量366千卡（每100克）；具有增强免疫力、益精气、润肺补肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
猪油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有润燥、补虚、解毒等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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