| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鲢鱼 | 克 | 931千卡 | 104千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 总量 | 1126克 | 家常烧鱼块儿-年年有余热量/卡路里1321千卡 | |||

1、我这是个头比较大的大头鲢鱼,草鱼,鲤鱼都可以的,鱼头可以单独做。鱼身划口切成鱼块儿。

2、扒开鱼肉涂抹适量盐

3、加料酒盖保鲜膜入冷藏腌制至少一夜,大鱼一定要腌透才入味。

4、腌好的鱼块儿用厨房纸巾擦干水份。

5、锅里油烧热,要冒烟那样才能下鱼块儿,油不热的话没挂糊的鱼会掉皮。

6、多炸一会炸透

7、锅里重新烧少量油,5成热下葱姜蒜,八角,辣椒爆香。

8、炸好的鱼块儿下锅摆好,加一勺白糖。

9、烹入醋,料酒,酱油,适量盐,加入没过鱼的水量。

10、盖盖子大火烧开转小火慢炖。

11、待汤汁收干即可。

12、成品

13、成品
鲢鱼的热量104千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有温中益气、利水止咳、暖胃补气等功效;可与豆腐、藕、赤小豆搭配;与甘草、西红柿相克,同食可能会引起不适;
干辣椒的热量212千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有健胃、降血糖、挡辐射等功效;可与苦瓜、鸡蛋、白菜搭配;与胡萝卜、猪肝、羊肝相克,同食可能会引起不适;
八角的热量195千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁;具有胃部胀闷、调中理气、促进胃肠蠕动等功效;可与牛肉、兔肉搭配;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有疗疮去酒毒、解盐卤毒、调味等功效;可与番茄、香瓜、杨桃搭配;与茶叶、海蜇皮相克,同食可能会引起不适;
醋的热量11千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁;不利含量:钠盐含量过高;具有促消化、杀虫、护肝等功效;可与土豆、黑木耳、姜搭配;与羊骨、芥菜、小白菜相克,同食可能会引起不适;
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