| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | ||
| 粗盐 | 克 | 63千卡 | 11千卡 | ||
| 五香粉 | 克 | 21千卡 | 296千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 鸡粉 | 克 | 13千卡 | 224千卡 | ||
| 白醋 | 克 | 4千卡 | 6千卡 | ||
| 总量 | 1086克 | 脆皮烧腩肉热量/卡路里2133千卡 | |||

1、准备一块五花肉,出水十五分钟

2、出水熟了抹干水分用插针在猪皮上插孔,要插到皮肉,越到越好

3、加入酒,鸡粉,盐,糖,五香粉搽匀肉面,猪皮不要搽,猪皮底部用白醋泡七个小时,天气热放在雪柜

4、七小时清洗猪皮吸干猪皮水分,肉面不要清洗!

5、猪皮再用插针插孔,搽一层油放一层粗盐放入光波炉200度底层焗50分钟拿出来把盐抹掉,用厨房纸吸干油份,再入光波炉260度上层焗20分钟爆皮

6、猪皮会爆开粒粒,爆的越多猪皮就越脆,大约焗50分钟

7、所有猪皮爆开后拿出来凉十几分钟才切这样猪皮才会脆

8、切开后的脆皮烧腩肉
五花肉的热量508千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高;具有滋阴、润肌肤、利二便等功效;可与洋葱、萝卜、冬瓜搭配;与鲫鱼、香菜、菱角相克,同食可能会引起不适;
粗盐的热量11千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁;不利含量:钠盐含量过高;具有帮助消化、促消化、促进消化等功效;
五香粉的热量296千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素C,富含钙,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有健脾温中、消炎利尿等功效;
鸡粉的热量224千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有帮助消化、促进消化、增进食欲等功效;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有解盐卤毒、滋阴、和中益肺等功效;可与番茄、香瓜、杨桃搭配;与海蜇皮、茶叶相克,同食可能会引起不适;
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