8寸可可戚风的热量/卡路里_8寸可可戚风的做法

1、可可粉加开水，开水，开水调成可可酱，要仔细搅拌均匀，细腻无颗粒状态，备用。
2、蛋分离，蛋黄＋25g糖打匀
3、加水，加油，打打打到蛋黄乳化，表面泛白，轻轻搅动，底下蛋黄颜色较深，表面纹路出现，约5分钟。
4、筛入低粉，拌匀，想要蛋黄糊细腻无颗粒低粉必须过筛，加入甜酒。
5、拌入可可酱，形成细腻油亮的蛋黄糊。
6、蛋清加点柠檬汁，分2-3次加入55g糖，打发9分，蛋白呈细腻光亮状，挺立的大直角。预热烤箱150度。
7、混合蛋黄糊，入模，7分满的量，震几下，这状态是搅拌过度，有点消泡了。可可是消泡能手，比奶酪还容易消泡，混合面糊和蛋白手法很重要，一定要做到：手法快，时间短。
8、上火150度，下火130度，倒数2层，50分钟，震2下，倒扣，凉透，手工脱模。

鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、润肺利咽、增强皮肤润滑等功效；可与小米面、干辣椒、肥牛搭配；与糖精、桔子、鹅相克，同食可能会引起不适；

白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有疗疮、止咳、疗疮去酒毒等功效；可与香瓜、杨桃、南瓜子搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；

玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有美容、养颜、美容养颜等功效；

低粉的热量354千卡（每100克）；具有止渴、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；

可可粉的热量349千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，富含烟酸，富含磷，富含钾；不利含量：钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有健胃等功效；

8寸可可戚风的热量和减肥功效