| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪肝 | 克 | 323千卡 | 129千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 山茶油 | 克 | 297千卡 | 899千卡 | ||
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | ||
| 味精 | 克 | 32千卡 | 288千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 总量 | 520克 | 爆炒猪肝热量/卡路里1031千卡 | |||
 热量1031千卡,相当于干活687分钟消耗的热量90 | |||||
1、猪肝浸泡几回水
2、切薄片
3、放入淀粉，料酒，盐，香油抓匀
4、胡萝卜，菜椒，洋葱分别切块或切片，随意
5、锅里热油
6、放入洋葱煸炒变色
7、倒入菜椒，胡萝卜翻炒，可以加少量水炒至稍稍软
8、倒入猪肝翻炒(也可以蔬菜和猪肝分开来炒，先炒猪肝定型装盘，再炒蔬菜，蔬菜差不多熟的时候，猪肝再倒入一起加调味料翻炒即可）
9、这时锅里水分不够再添点开水，然后加入生抽，老抽，盐，味精翻炒入味即可
猪肝的热量129千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有去除毒素、增强免疫力、补肝等功效；可与茭白、洋葱、青椒搭配；与山楂干、冬瓜、圣女果相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有下气、润肺祛痰、增加食欲等功效；可与羊排、香菜、比目鱼搭配；与木瓜、辣椒、苹果相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补充氨基酸、除去膻腥气、祛腥味等功效；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
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