| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | ||
| 笋干 | 克 | 1375千卡 | 275千卡 | ||
| 荸荠 | 克 | 115千卡 | 61千卡 | ||
| 黑木耳 | 克 | 38千卡 | 25千卡 | ||
| 油面筋 | 克 | 444千卡 | 493千卡 | ||
| 味极鲜酱油 | 克 | 34千卡 | 76千卡 | ||
| 白砂糖 | 克 | 244千卡 | 400千卡 | ||
| 总量 | 1170克 | 素什锦热量/卡路里2285千卡 | |||
 热量2285千卡,相当于看书1758分钟消耗的热量78 | |||||
1、香菇洗净切小块
2、黑木耳泡发洗净后沥水
3、豆干斜切片
4、荸荠削皮洗净后切小块
5、油面筋备用
6、笋干洗净控水
7、所有食材备用
8、起油锅，加入笋干煸炒，一定要多煸炒一会儿
9、加入香菇
10、加入木耳和豆干
11、再加入荸荠，所有食材一起翻炒均匀
12、加入适量味极鲜
13、加入适量红烧酱油
14、加入适量水（水量浸过食材即可）加盖大火烧开后，转中小火30分钟左右
15、加入适量白砂糖
16、最后加入油面筋，一起翻炒几分钟
17、至汤汁浓稠，收汁即可出锅
18、成品图（鲜甜的素什锦家人都爱吃）
香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有防癌、预防佝偻病、抗血栓等功效；可与牛肉、胡萝卜、仔鸡搭配；与北极虾、明虾、鸽肉相克，同食可能会引起不适；
笋干的热量275千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；
荸荠的热量61千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有消热解毒、清热泻火、治疗高血压等功效；可与香菇、海蜇、核桃搭配；
黑木耳的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有便血、抗肿瘤、治疗便秘等功效；可与海蜇皮、猪血、海蜇搭配；与白萝卜、鸭肉、马肉相克，同食可能会引起不适；
油面筋的热量493千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有和中益气、解热、止烦渴等功效；
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