| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 中筋面粉 | 克 | 953千卡 | 361千卡 | ||
| 西红柿 | 克 | 42千卡 | 16千卡 | ||
| 菠菜 | 克 | 39千卡 | 17千卡 | ||
| 木耳 | 克 | 18千卡 | 25千卡 | ||
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 总量 | 1234克 | 菜蔬猫耳朵热量/卡路里1403千卡 | |||

1、取适量面粉,放入少量盐,加入温水,揉成面团,盖湿布醒十分钟。

2、准备好要用到蔬菜,在西红柿顶上用刀划十字后,放入热水中以便于去皮。木耳用水泡发。

3、将去皮后的西红柿切丁,豆腐切小薄片,菠菜,葱,木耳切碎,打好鸡蛋备用。

4、面团揉一揉,后擀成较厚的面片。用刀切成条状。

5、用手撕下一个小方块,压在面板上用大拇指往前推成卷状。

6、全部做好,撒上玉米面粉,备用。

7、热锅上油,油烧至七成熟,放入葱花,炒出香味。

8、放入西红柿翻炒出红油,放盐,生抽调味,倒适量水熬汤,水沸腾后,倒入豆腐,木耳。

9、水再次沸腾后,倒入猫耳朵,煮熟。放入菠菜碎,喷入鸡蛋,即可出锅。
中筋面粉的热量361千卡(每100克);具有除热、止渴、养心等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
西红柿的热量16千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有生津止渴、增强免疫力、清热生津等功效;可与茭白、福寿鱼、蜂蜜搭配;与螃蟹、地瓜、冰棍相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有预防动脉硬化、润肺利咽、增强皮肤润滑等功效;可与银鱼、百合、茼蒿搭配;与红薯、味精、豆奶相克,同食可能会引起不适;
菠菜的热量17千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有通肠导便、保障营养、促进生长发育等功效;可与糙米、花生、鸡蛋搭配;与黄瓜、大豆、带鱼相克,同食可能会引起不适;
木耳的热量25千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾,富含铁,富含锌,富含膳食纤维;具有大便秘结、充饥、抗癌等功效;可与鲫鱼、海蜇、荸荠搭配;与海螺、田螺、马肉相克,同食可能会引起不适;
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