| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 黄油 | 克 | 266千卡 | 888千卡 | ||
| 消化饼干 | 克 | 378千卡 | 473千卡 | ||
| 紫薯 | 克 | 104千卡 | 74千卡 | ||
| 淡奶油 | 克 | 873千卡 | 873千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 76千卡 | 42千卡 | ||
| 糖粉 | 克 | 214千卡 | 389千卡 | ||
| 吉利丁片 | 克 | 34千卡 | 335千卡 | ||
| 总量 | 595克 | 紫薯慕斯热量/卡路里1945千卡 | |||
 热量1945千卡,相当于打扫512分钟消耗的热量228 | |||||
1、准备好材料，紫薯去皮蒸熟，吉利丁片泡水备用
2、消化饼干擀碎
3、黄油隔水融化
4、黄油和消化饼干混合均匀，倒入模具压实，然后放冰箱冷藏
5、35克糖粉加入牛奶，泡好的吉利丁片捞出放牛奶里面隔水融化（水温不要太高，会影响吉利丁的凝固性）
6、蒸好的紫薯倒入牛奶放料理机混合（没有料理机可以用手抓碎然后混合过筛就可以了，也可以用豆浆机果汁功能混合）
7、淡奶油加入30克糖粉，打至六分发，刚有纹路即可（淡奶油打发前务必在4-6℃的冰箱内冷藏12小时，打开前充分摇均，更易倒出搅打）
8、打发的淡奶油倒入紫薯液混合均匀，倒入模具冷藏2小时（整夜更好）
9、凝固好的慕斯拿出，用电吹风热风吹模具四周，然后脱模就可以了
10、在慕斯表面筛一层防潮糖粉，再筛一层紫薯粉，放几颗糖珠装饰就完成了
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有补充能量、均衡营养、促进身体发育等功效；
消化饼干的热量473千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强体抗力、增强活力、治便秘等功效；
紫薯的热量74千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有提高免疫力、减肥、增强免疫力等功效；可与牛奶、排骨、莲子搭配；与仔鸡、螃蟹、蛋黄相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防骨质疏松、美容养颜、润肠等功效；可与草莓、蜂蜜、黑豆搭配；与香椿、橙子、醋相克，同食可能会引起不适；
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