| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 120千卡 | 400千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 13千卡 | 42千卡 | ||
| 色拉油 | 克 | 180千卡 | 898千卡 | ||
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | ||
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | ||
| 可可粉 | 克 | 10千卡 | 349千卡 | ||
| 总量 | 169克 | 猴子蛋糕热量/卡路里427千卡 | |||

1、准备原料;

2、蛋清和蛋黄分开,分别放在两个无水无油干净的容器内;

3、蛋黄中加入另一半白砂糖、牛奶、色拉油、

4、搅拌均匀;

5、充分搅拌均匀后过筛加入蛋糕粉、可可粉

6、以切拌方式搅拌均匀;

7、打发蛋白:蛋白加入柠檬汁、盐及一半白砂糖,打发至中性发泡;

8、如图所示;

9、分三次将打发的蛋白加入到蛋黄液中,以“之”字型拌匀即可;

10、所有的蛋黄糊和打发好的蛋白搅拌均匀;

11、倒入模具中;轻震模具后入已预热好的烤箱中,170度烘烤20分钟左右即可。

12、成品;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有健脑益智、防细菌感染、解热烦等功效;可与海虾、青椒、牡蛎 搭配;与鹅、地瓜、菠萝相克,同食可能会引起不适;
细砂糖的热量400千卡(每100克);具有止咳、抗氧化、保护胃肠等功效;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有治便秘、润肠、防治近视等功效;可与黑豆、木瓜、香蕉搭配;与雪莲果、番茄酱、橙相克,同食可能会引起不适;
色拉油的热量898千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E;不利含量:胆固醇含量过高;具有降血脂、降低胆固醇、预防心血管疾病等功效;
柠檬汁的热量23千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有化痰止咳、增强免疫力、生津解暑等功效;可与马蹄、蜂蜜、羊排搭配;与橘子、牛奶、牛蛙相克,同食可能会引起不适;
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