| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 奶油奶酪 | 克 | 443千卡 | 295千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 11千卡 | 42千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 266千卡 | 888千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 160千卡 | 400千卡 | ||
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | ||
| 总量 | 330克 | 奶酪蛋糕热量/卡路里983千卡 | |||
 热量983千卡,相当于长笛492分钟消耗的热量120 | |||||
1、准备原料；
2、将蛋黄和蛋白分离在无水无油的容器里面；
3、把奶油奶酪、黄油倒入一个小盆子里面，隔水加热；
4、奶油奶酪搅拌至光滑无颗粒；
5、分次加入牛奶；
6、加入蛋黄
7、加入之后，搅拌均匀后；
8、细砂糖放入蛋清中，倒入几滴柠檬汁；打发至湿性发泡；
9、打发中性发泡；
10、取三分之一打发好的蛋白和蛋黄糊搅拌均匀，然后两者再全部混合在一起，用搅拌刀用翻拌的手法混合均匀即可；
11、提前准备6寸蛋糕模具，蛋糕模内擦上少许油，在底部垫上烤纸或包上锡纸；将乳酪蛋糕面糊倒入模具中；打开烤箱在烤盘上放一个烤网，将蛋糕模放在烤网上水浴；180℃ 30分钟，再转150℃ 25分钟；
12、成品；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、美容护肤、清热解毒等功效；可与香椿、玉米、海虾搭配；与鹅、茶叶、柿子相克，同食可能会引起不适；
奶油奶酪的热量295千卡（每100克）；有利含量：富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治疗便秘、美容、养颜等功效；可与桃、香蕉、木瓜搭配；与金桔、桔子、菠菜相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有补充能量、改善贫血、均衡营养等功效；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有抗氧化、舒缓肝气、和中益肺等功效；
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