| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 草鱼 | 克 | 903千卡 | 113千卡 | ||
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 生菜 | 克 | 48千卡 | 27千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 36千卡 | 364千卡 | ||
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | ||
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | ||
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | ||
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 总量 | 1388克 | 香辣水煮鱼热量/卡路里1425千卡 | |||
 热量1425千卡,相当于干活950分钟消耗的热量90 | |||||
1、买半边带骨的鱼身，洗净开始片鱼，新手可能要练习几次，每片都连着一点皮更好片而且不容易断。
2、片好的鱼加蛋清、淀粉、胡椒粉拌匀，腌半小时。
3、起锅，倒油先把豆瓣酱、大蒜、干辣椒爆香，加适量水烧开后放鱼片、姜片、白酒（或料酒）煮到半熟再放生菜，现在可以放盐、酱油调味。熟了把它放进大碗里。
4、把锅洗净，擦干水。加适量油，放入花椒爆出花椒的香味，捞出弃去。热油迅速浇在煮好的鱼上，有吱吱声，这样香味才会出来。这步是关键。
5、成品图
草鱼的热量113千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有抗衰老、益肠明目、促进血液循环等功效；可与豆腐、胡萝卜、木耳搭配；与西红柿、驴肉相克，同食可能会引起不适；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有去黑头、美容、烫伤等功效；可与黄豆、基围虾、小米搭配；与桔子、鹅肉、茶叶相克，同食可能会引起不适；
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有宽肠胃、治疗便秘、和胃等功效；
生菜的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降低胆固醇、增进食欲、消脂减肥等功效；可与大蒜、鸡蛋、豆腐搭配；与积雪草、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有除湿止痛、杀虫解毒、增加食欲等功效；
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