| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 干黄酱 | 克 | 146千卡 | 138千卡 | ||
| 甜面酱 | 克 | 122千卡 | 136千卡 | ||
| 香葱 | 克 | 17千卡 | 30千卡 | ||
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | ||
| 肉末 | 克 | 600千卡 | 395千卡 | ||
| 蒜末 | 克 | 30千卡 | 126千卡 | ||
| 心里美萝卜 | 克 | 53千卡 | 23千卡 | ||
| 黄瓜 | 克 | 31千卡 | 16千卡 | ||
| 面 | 克 | 1035千卡 | 351千卡 | ||
| 总量 | 1205克 | 炸酱面热量/卡路里2079千卡 | |||
 热量2079千卡,相当于念书1418分钟消耗的热量88 | |||||
1、干黄酱加凉白开稀释～调稀一点做出来味道会比较好！搅匀备用～
2、香葱切碎、蒜切末、生姜三片、肉末3两备用～（最好用香葱，大葱味道会稍差）
3、油热后放全部生姜，葱末、蒜末各一半，煸出香味儿～（多放些油，到底多少自己摸索吧～普通花生油即可）
4、放入肉末，我惯用猪肉末，其它肉末应该也可以，看个人喜好！
5、待肉末七分熟时倒入调好的干黄酱，等火开持续搅拌均匀，防止糊锅
6、五分钟后加入甜面酱，继续搅拌（90g大概就是半袋酱）
7、大概十分钟以后，酱的颜色变深且肉末已裹上厚厚的一层酱时，加入剩下的一半葱末、蒜末；赵忠祥老师称之为“倒炝锅”；翻炒两三分钟之后关火即可！
8、放到瓶子里保存吧～
9、最后成品是酱紫滴～
干黄酱的热量138千卡（每100克）；具有健脑、防止脂肪肝形成、保持血管弹性等功效；
甜面酱的热量136千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；具有助食、开胃等功效；
肉末的热量395千卡（每100克）；具有滋肝阴、润肠胃、润燥等功效；可与芦笋、山楂、圆白菜搭配；与田螺、海虾、驴肉相克，同食可能会引起不适；
蒜末的热量126千卡（每100克）；具有防肿瘤、降低胆固醇、预防感冒等功效；可与玉米面、火腿、五花肉搭配；与鸭肉、鸡肉、草菇相克，同食可能会引起不适；
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有增进食欲、镇吐、助阳等功效；可与牛肉、牛里脊、羊排搭配；与兔肉、肥牛相克，同食可能会引起不适；
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