| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪皮 | 克 | 963千卡 | 385千卡 | ||
| 小米椒 | 克 | 31千卡 | 21千卡 | ||
| 陈醋 | 克 | 34千卡 | 56千卡 | ||
| 麻油 | 克 | 168千卡 | 886千卡 | ||
| 味极鲜酱油 | 克 | 34千卡 | 76千卡 | ||
| 蒜泥 | 克 | 51千卡 | 149千卡 | ||
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | ||
| 总量 | 571克 | 酸辣皮冻热量/卡路里1423千卡 | |||
 热量1423千卡,相当于山地车171分钟消耗的热量498 | |||||
1、猪皮放进清水里加姜片煮熟
2、刮掉油脂用小夹子夹去猪毛
3、重新放进开水里煮几分钟彻底去掉油脂
4、用开水洗净后切成条
5、放进豆浆机里倒进开水，水位线最高位，选择八宝米糊
6、做好的猪皮糊最好用豆浆筛过滤一下
7、做好的皮冻取出切成条
8、碗里放蒜泥，小米椒，盐拌匀
9、倒进陈醋，味极鲜，麻油，花椒油，香葱碎搅匀做成酸辣调料
10、做好的酸辣调料鸡！浇在皮冻上撒上些黄瓜丝熟芝麻拌匀即可
猪皮的热量385千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B12，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补益精血、延缓衰老、活血止血等功效；
小米椒的热量21千卡（每100克）；具有促消化、降血糖、帮助消化等功效；可与小白菜、海虾、豆腐搭配；与猪肝、黄瓜、胡萝卜相克，同食可能会引起不适；
陈醋的热量56千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸；具有杀菌、消食化积、消除疲劳等功效；
味极鲜酱油的热量76千卡（每100克）；具有增加食欲、提鲜等功效；
蒜泥的热量149千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；
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