| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 黄豆 | 克 | 445千卡 | 345千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 198克 | 脆皮蛋豆腐热量/卡路里544千卡 | |||
 热量544千卡,相当于上网363分钟消耗的热量90 | |||||
1、准备原料
2、黄豆用豆浆机磨成豆浆
3、豆浆和蛋液按一比一搅拌均匀，加一点点盐和糖适量
4、保鲜盒先套上保鲜膜
5、过滤蛋液到保鲜盒中
6、上面再包上一层，扎几个小眼儿
7、上锅中火蒸15-20分钟左右
8、好了以后放凉
9、裹上一层淀粉
10、油温五成热下锅炸制金黄即可
黄豆的热量345千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有利水、降血糖、补血等功效；可与鸡蛋、牛蹄筋、茄子搭配；与猪里脊肉、排骨、菠菜相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防癌症、增强皮肤润滑、保护肝脏等功效；可与干贝、基围虾、明虾搭配；与红薯、茶叶、鹅相克，同食可能会引起不适；
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