| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 豆腐 | 克 | 405千卡 | 81千卡 | ||
| 剁椒 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | ||
| 总量 | 643克 | 剁椒豆腐热量/卡路里524千卡 | |||

1、豆腐切成5mm厚方块,一个鸡蛋打到碗里搅拌。豆腐沾鸡蛋液放锅里煎至两面金黄。裹蛋液再煎,口感会比较嫩

2、煎完盛出备用
3、煎豆腐的过程中,可准备葱姜蒜沫,和汤汁,(醋 酱油 盐 淀粉 搅拌)放一旁备用

4、锅里放油烧热,将葱姜蒜沫爆香,放入两大勺剁椒翻炒

5、炒出红油,加入煎好的豆腐翻炒,豆腐炒热即可,加入调好的汤汁,大火收下即可。
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有美容护肤、解热烦、预防动脉硬化等功效;可与韭菜、菠菜、桂圆肉搭配;与鹅肉、糖精、田鸡相克,同食可能会引起不适;
豆腐的热量81千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有清洁肠胃、预防高血压、补脾益胃等功效;可与瓠瓜、平菇、草菇搭配;与茭白、木耳菜、菠菜相克,同食可能会引起不适;
剁椒的热量27千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含膳食纤维;具有降血糖、促进血液循环、健胃等功效;可与明虾、羊肉、羊排搭配;与黄瓜、羊肝、胡萝卜相克,同食可能会引起不适;
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