| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 色拉油 | 克 | 359千卡 | 898千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 389千卡 | 354千卡 | ||
| 酸奶 | 克 | 88千卡 | 104千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 196千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 354克 | 营养美味的果干酸奶戚风热量/卡路里1131千卡 | |||

1、把干果切碎

2、撒上低粉,防止干果进入面糊时沉底,不过我好像撒得少了些

3、在二个干净无水无油的盆里分开放入蛋清和蛋黄;蛋黄加入酸奶和色拉油,使劲用手抽搅打五分钟进行乳化

4、低粉过筛后加入,用切拌翻拌手法拌至没有干粉,这个蛋黄糊是非常厚重的,稀了表明乳化不够

5、蛋白加入柠檬汁打到粗泡后加入盐,打至有小泡时加入二分之一砂糖,打至蛋白比较细腻时加入第二次糖,打至蛋白有小弯钩就可以

6、在蛋黄糊中加入三分之一蛋白糊,切拌翻拌手法拌均匀

7、拌均匀后倒回蛋白糊中,继续切拌翻拌手法拌均匀

8、把干果撒入面糊

9、倒入17CM中空模具震后震出大气泡

10、160度,30分钟,最后十分钟,蛋糕高度慢慢回落,表明已经烤透,取出震下模具后倒扣冷却
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有美容护肤、解热烦、预防癌症等功效;可与干辣椒、黄豆、茼蒿搭配;与茶叶、地瓜、兔肉相克,同食可能会引起不适;
色拉油的热量898千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E;不利含量:胆固醇含量过高;具有降血脂、预防心血管疾病、降低胆固醇等功效;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有滋阴、调味、解盐卤毒等功效;可与香瓜、杨桃、南瓜子搭配;与海蜇皮、茶叶相克,同食可能会引起不适;
酸奶的热量104千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有大便秘结、抗癌、美容等功效;可与蓝莓搭配;与鱼籽、香蕉、黄豆相克,同食可能会引起不适;
低筋面粉的热量354千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有养心、止渴、益肾等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
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