| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 面粉 | 克 | 1830千卡 | 366千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 猪油 | 克 | 177千卡 | 886千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 39千卡 | 392千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 776克 | 唤醒儿时回忆的炸排叉热量/卡路里2151千卡 | |||

1、所有材料混合成面团,盖湿布醒半小时。

2、面团撕小块放入面条机,用饺子皮模头压出薄面片。

3、把面片切成相等大小的长方形。

4、两块叠在一起。

5、对折然后在中间切三道。

6、打开面片。

7、把一头从中间穿过去。

8、拉伸成型。

9、把做好的排叉放油锅里炸,中间翻动一下让上色更均匀。

10、炸成金黄色。

11、捞起沥干油。

12、放凉即可吃用。
面粉的热量366千卡(每100克);具有和血、健脾、补虚损等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有防细菌感染、预防动脉硬化、预防癌症等功效;可与桂圆肉、辣椒、生菜搭配;与甲鱼 、味精、牛奶相克,同食可能会引起不适;
猪油的热量886千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含维生素E;不利含量:胆固醇含量过高;具有润燥、补虚、解毒等功效;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有杀菌、清理胃水、提鲜等功效;与赤豆、豆馅、红豆馅相克,同食可能会引起不适;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有调味、滋阴、和中益肺等功效;可与香瓜、番茄、杨桃搭配;与海蜇皮、茶叶相克,同食可能会引起不适;
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