| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 核桃 | 克 | 654千卡 | 654千卡 | ||
| 玉米油 | 克 | 895千卡 | 895千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 779千卡 | 354千卡 | ||
| 糖粉 | 克 | 233千卡 | 389千卡 | ||
| 小苏打 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | ||
| 泡打粉 | 克 | 4千卡 | 178千卡 | ||
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | ||
| 蛋液 | 克 | 58千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 524克 | 核桃酥热量/卡路里2624千卡 | |||
 热量2624千卡,相当于风帆冲浪运动875分钟消耗的热量180 | |||||
1、材料准备整齐，核桃是买的炒熟的。
2、核桃放在保鲜袋里用擀面杖压碎，不用压得过份碎，颗粒大些吃起来更爽。
3、把100克玉米油倒在打蛋盆里，放入1克盐与60克糖粉，用打蛋器抽打均匀。
4、放入鸡蛋液继续抽打均匀。
5、放入过筛后的220克低筋面粉与2克泡打粉和1克苏打粉，用硅胶刮刀拌匀，倒入核桃碎。
6、将核桃仁与面糊翻拌均匀。
7、把核桃酥先称重二十克一个搓成圆球，排列在不粘烤盘里。
8、用手逐一把饼按扁，刷上一层蛋液，中间撒上黑芝麻。
9、烤箱预热十分钟，放中层175度度烤20分钟。
10、成品，色泽金黄鲜艳，大小均匀，外形完整，面呈裂纹，入口很香很酥！
11、换个角度看下，实物没那么厚，非常酥松。
核桃的热量654千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含蛋白质；具有消炎、预防动脉硬化、防癌等功效；可与猪腰、荸荠、豆浆搭配；与山鸡、白酒、黄豆相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有美容、养颜、美容养颜等功效；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有去酒毒、润肺生津、滋阴等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
泡打粉的热量178千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有膨大剂等功效；
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