| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛腩 | 克 | 708千卡 | 283千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 西芹 | 克 | 31千卡 | 17千卡 | ||
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | ||
| 白蘑菇 | 克 | 55千卡 | 22千卡 | ||
| 总量 | 872克 | 西式牛肉蔬菜浓汤热量/卡路里868千卡 | |||

1、牛肉洗净后在大碗水中浸30分钟以上,冲洗干净血水。

2、切成适口大小的方块

3、放在厨房纸上吸干净水份

4、然后在牛肉上撒上盐,磨些黑胡椒碎

5、另一个碗里倒入面粉,把牛肉表面沾上薄薄一层面粉

6、汤锅里倒入油,分批把牛肉粒放入,四面煎成金黄,火可以小一点不要煎糊了,也不要一股脑儿把牛肉倒下去,有些面没有被油煎到。

7、煎好的牛肉取出备用。

8、锅里不用另外加油,把洋葱切成大块,放入锅里煸炒成透明金黄色

9、蒜瓣切成蒜片加入锅里炒香

10、加入煎好的牛肉,倒入红酒,加入滚开水至没过食材

11、准备好香草(罗勒、欧芹、迷迭香、披萨草)

12、加入香草和生抽烧开后,改小火炖1个小时。

13、胡萝卜洗净切成滚刀块,土豆去皮洗净切滚刀块,蘑菇洗净对切或切成四瓣

14、加入已炖了一小时的牛肉浓汤里,再用文火炖30分钟以上

15、最后加入青豆点缀关火。
牛腩的热量283千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含锌,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有补中益气、安胎补神、滋养脾胃等功效;可与菜花、土豆、姜搭配;与橘子、板栗、栗子相克,同食可能会引起不适;
胡萝卜的热量37千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有胃肠蠕动、利尿、增强免疫力等功效;可与绿豆芽、大米、黄豆搭配;与辣椒、苹果、柠檬相克,同食可能会引起不适;
洋葱的热量40千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有补钙、延缓衰老、防癌等功效;可与五花肉、西葫芦、羊肉搭配;与皮皮虾、蜂蜜、虾相克,同食可能会引起不适;
白蘑菇的热量22千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有化痰、改善神经功能、预防高血压等功效;
西芹的热量17千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有促进食欲、健脑、利尿消肿等功效;可与海虾、花生、莲藕搭配;与文蛤、螃蟹、蛤蜊相克,同食可能会引起不适;
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