| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 嫩豆腐 | 克 | 241千卡 | 84千卡 | ||
| 豆豉酱 | 克 | 27千卡 | 113千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 辣酱 | 克 | 6千卡 | 16千卡 | ||
| 总量 | 437克 | 麻婆豆腐热量/卡路里521千卡 | |||
 热量521千卡,相当于搬东西208分钟消耗的热量150 | |||||
1、锅子放油蒜末花椒暴香，放豆豉和辣酱炒一下，嫩豆腐切块放进去，加水，加生抽和糖，最后勾芡收汁
嫩豆腐的热量84千卡（每100克）；具有解热毒、生津止渴、补中益气等功效；可与鲇鱼、水芹菜、青萝卜搭配；与苦瓜、比目鱼、茭白相克，同食可能会引起不适；
豆豉酱的热量113千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；
辣酱的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有杀虫解毒、止痒解腥、促进唾液分泌等功效；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
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