| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 梅花肉 | 克 | 988千卡 | 395千卡 | ||
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 671克 | 青椒溜肉段热量/卡路里1609千卡 | |||
 热量1609千卡,相当于上厕所1609分钟消耗的热量60 | |||||
1、梅花肉洗净，切1.5cm见方肉块。
2、肉段中放入鸡蛋，淀粉，少许盐，戴上一次性手套抓制肉段均匀挂糊。
3、锅内倒油，烧至八成热。
4、将挂好糊的肉段，一块一块放入锅中炸。
5、中火炸至肉段漂浮，大概4-5分钟。
6、将肉段捞出，沥油。
7、肉段沥油，晾凉后，进行二次过油。
8、油烧至九成热，倒入晾凉的肉段，进行二次过油，炸大概2-3分钟，捞出沥油。
9、调汁:酱油，生抽，耗油，白砂糖，白开水。
10、蒜切片，调好湿淀粉。
11、青椒洗净，切（或掰）成小块。
12、锅内倒底油，放入青椒，煸炒一分钟，倒入调好的汁，炒1-2分钟。
13、倒入肉段，蒜片，翻勺，使肉段均匀包裹调味汁。
14、最后倒入湿淀粉，翻勺，出锅。
15、成品图
梅花肉的热量395千卡（每100克）；具有止消渴、解热毒、补虚等功效；可与芒果、苋菜、紫菜搭配；与牛里脊、刀豆、鸭梨相克，同食可能会引起不适；
青椒的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有解热、健胃、健胃消食等功效；可与黑木耳、紫甘蓝、兔肉搭配；与秋黄瓜、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有防肿瘤、杀菌、防癌症等功效；可与猪肉、醋、火腿搭配；与鸡翅、鸡肉、草菇相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防癌症、养血发胎、美容护肤等功效；可与小米、桂圆肉、洋葱搭配；与茶叶、地瓜、菠萝相克，同食可能会引起不适；
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益气生津、润肠通便、大便秘结等功效；
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