| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 高筋面粉 | 克 | 722千卡 | 361千卡 | ||
| 黑麦粉 | 克 | 139千卡 | 278千卡 | ||
| 黑糖 | 克 | 56千卡 | 372千卡 | ||
| 蜂蜜 | 克 | 32千卡 | 321千卡 | ||
| 盐 | 克 | 3千卡 | 59千卡 | ||
| 橄榄油 | 克 | 133千卡 | 886千卡 | ||
| 总量 | 295克 | 樱桃黑面包热量/卡路里1085千卡 | |||
 热量1085千卡,相当于剧院工作362分钟消耗的热量180 | |||||
1、原料备好。
2、除樱桃干外，混合所有的原料揉成面团。（可稍微加热黑啤，将黑糖化开）
3、将面团揉至可拉出透明薄膜的完全阶段。
4、加入樱桃干，再次揉匀。
5、放入盆中，盖上保鲜膜，温暖处发酵。
6、发酵到2.5倍大。
7、取出面团，按压排气，分割成大小相同的6个面团，揉圆醒发15分钟。
8、取一个小面团，从中间擀开，再由下而上卷起，卷的时候一定要卷紧。
9、整理成橄榄型，依次做好其他面团。送到温暖湿润处（烤箱，发酵箱等）进行第二次发酵。
10、面团发酵到2倍大时，撒粉，割包。
11、送到预热好的烤箱，中层上下火210度18分钟左右即可。
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有除热、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
黑麦粉的热量278千卡（每100克）；具有抗衰老、降血糖、维持新陈代谢等功效；可与虾、牛奶、皮皮虾搭配；与白糖、菠菜相克，同食可能会引起不适；
黑糖的热量372千卡（每100克）；具有温补心肺、益气健胃、温筋通络等功效；可与黑豆、姜、荷兰豆搭配；与文蛤、牛排、皮蛋相克，同食可能会引起不适；
蜂蜜的热量321千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有杀菌、促进睡眠、保护肝脏等功效；可与南瓜子、黄瓜、桑葚搭配；与鹅蛋、李子、鲫鱼相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有止血、预防蛀牙、增进食欲等功效；与赤豆、红豆沙、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
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