| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 肥瘦猪肉 | 克 | 1311千卡 | 395千卡 | ||
| 蒜苗 | 克 | 63千卡 | 40千卡 | ||
| 豆豉 | 克 | 132千卡 | 254千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 37千卡 | 85千卡 | ||
| 总量 | 658克 | 蒜苗炒肉热量/卡路里1635千卡 | |||
 热量1635千卡,相当于玩电脑1090分钟消耗的热量90 | |||||
1、材料准备姜蒜肉切片，肥瘦肉分开，蒜头尾斜刀切分开
2、粗的竖着划一刀再切
3、中小火热锅放肥肉，肉不好的先放油再放肉
4、有点焦黄了油出来了放瘦肉，这样肥肉不腻人
5、放入花椒姜蒜豆豉爆香放豆瓣酱，出香味转中火放入蒜头
6、翻炒
7、变色后加入蒜叶
8、翻炒
9、吃生点的这个就差不多了，放盐起锅。想吃熟点的用锅的余温翻炒再起锅
10、盛出来了一点拍照。成品图
11、满满一碗两个人吃得只剩这么多了。我这次忘了放豆豉，不过也很好吃。
肥瘦猪肉的热量395千卡（每100克）；具有滋阴、止消渴、补虚等功效；可与枇杷、紫菜、扁豆搭配；与甘草、菊花、茶叶相克，同食可能会引起不适；
蒜苗的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有防流感、驱虫、预防血栓等功效；可与莴笋搭配；
豆豉的热量254千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有感冒头痛、促进吸收、胸闷烦呕等功效；可与大葱、鸭肉、鸭翅搭配；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有助阳、解药毒、解毒等功效；可与海蟹、牛腩、慈姑搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
蚝油的热量174千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有增加食欲、促消化、促进消化等功效；
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