| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 马蹄 | 克 | 105千卡 | 53千卡 | ||
| 姜蓉 | 克 | 8千卡 | 53千卡 | ||
| 五香粉 | 克 | 3千卡 | 296千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 蒜蓉 | 克 | 57千卡 | 126千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 3千卡 | 20千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 3千卡 | 114千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 6千卡 | 114千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 水 | 克 | 3千卡 | 1千卡 | ||
| 花生油 | 克 | 89千卡 | 886千卡 | ||
| 总量 | 822克 | 红烧狮子头热量/卡路里954千卡 | |||
 热量954千卡,相当于马路散步477分钟消耗的热量120 | |||||
1、主材料
2、将五花肉剁碎成肉糜，马蹄剁碎成小粒状，加入姜蓉、蒜蓉、葱花、盐、白糖、生抽、料酒、淀粉、鸡蛋、花生油顺时针搅拌均匀，反复摔打肉团。
3、以掌心大小来做模子做成大肉球较好操作，左右两手来回交替用力抛接多次（5-6次以上），使其结实紧致些。
4、锅内注入适量的油，肉球从接近滚油处的上端锅边滑入油锅内一边炸致轻微金黄翻面炸其另一面。
5、整个肉球均匀上色后捞出
6、这是炸好的肉丸，此时还没有熟透需回锅焖煮
7、一共做了7个大肉丸，一下子吃不完，所以只焖煮了3个，锅内加入300g水，加入花生油，料酒、盐、白糖、生抽、八角小火焖煮25分钟收汁。
8、最后用淀粉水勾?成酱汁。
9、将喜欢的蔬菜焯勺一下摆盘，淋入酱汁，美美的红烧狮子头就做好啦！
10、成品图，甘香鲜嫩.....
马蹄的热量53千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防高血压、清热泻火、促进生长发育等功效；可与海蜇、核桃、香菇搭配；
姜蓉的热量53千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；
蒜蓉的热量126千卡（每100克）；具有降血糖、护肝、排毒清肠等功效；可与火腿、排骨、猪肉搭配；与草菇、鸡胸肉、鸡翅相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、解热烦、美容护肤等功效；可与丝瓜、牡蛎 、圆生菜搭配；与味精、鹅、豆奶相克，同食可能会引起不适；
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有预防便秘、益气生津、治疗便秘等功效；
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