| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 314千卡 | 392千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 34千卡 | 42千卡 | ||
| 椰子粉 | 克 | 47千卡 | 465千卡 | ||
| 调和油 | 克 | 540千卡 | 900千卡 | ||
| 低粉 | 克 | 319千卡 | 354千卡 | ||
| 白醋 | 克 | 4千卡 | 6千卡 | ||
| 椰蓉 | 克 | 397千卡 | 684千卡 | ||
| 总量 | 519克 | 椰香戚风蛋糕热量/卡路里1754千卡 | |||

1、我用的椰子粉和椰蓉

2、模具底撒上椰蓉 备用

3、准备无水无油的打蛋盆,蛋白分离,蛋黄?牛奶?1/4的糖(20g)?油 搅拌均匀,再筛入低粉和椰子粉,上下翻拌均匀(不能划圈拌)。图是拌好的面糊

4、烤箱预热上火130度、下火145度。蛋白加白醋 打发蛋白至图片上这样拿起来有挺立的尖尖 干性发泡(打蛋白这步一定要到位)

5、打好的蛋白捣一些和蛋黄糊拌均匀(全程都是翻拌)

6、把全部蛋黄糊倒入剩余的蛋白盆 翻拌均匀,倒入模具,震出气泡(模具拿起离桌面20厘米 放手让模具平行落下)撒些椰丝

7、烤箱上火125 下火145,烤40分钟(这个温度时间可以按照自己的烤箱调整)我这个配方是8寸的量,用中空模有多余的面糊,多烤了2个杯子蛋糕。

8、浓浓的椰香 有点开裂。上下震动两下,倒扣放凉后用手指沿着模具边按压一圈,脱离模具。

9、脱模后 挺不错

10、来张侧面图

11、切面组织非常细腻 柔软
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有保护肝脏、清热解毒、润肺利咽等功效;可与丝瓜、玉米、肥牛搭配;与地瓜、豆浆、兔肉相克,同食可能会引起不适;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有滋阴、舒缓肝气、除口臭等功效;可与杨桃、香瓜、南瓜子搭配;与海蜇皮、茶叶相克,同食可能会引起不适;
调和油的热量900千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有降血压、高脂血症、预防高血压等功效;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有润肠、防治近视、治疗便秘等功效;可与木瓜、黑豆、草莓搭配;与橙、白砂糖、猕猴桃相克,同食可能会引起不适;
低粉的热量354千卡(每100克);具有养心、止渴、益肾等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
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