| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 高筋面粉 | 克 | 1083千卡 | 361千卡 | ||
| 全麦粉 | 克 | 90千卡 | 226千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 266千卡 | 888千卡 | ||
| 总量 | 483克 | 鲜奶全麦蹄铁包热量/卡路里1486千卡 | |||
 热量1486千卡,相当于拖地板425分钟消耗的热量210 | |||||
1、除黄油外所有材料用面包机低速和面8分钟，加入黄油用低速搅匀，高速和面约30分钟至完全扩展。
2、盖保鲜膜发酵1小时，待面团发酵至原来的二倍大，手指按压小坑不会反弹，即完成第一次发酵。
3、案板撒少许面粉，取出面团，分割成每个50g的小面团，共12个，盖上布静置松弛15分钟。（此处展示6个，烤箱有限，一盘出6个）
4、将静置的面团用手掌压扁，擀成三角形，用手进一步拉伸，使面团成为约15厘米左右的三角形。
5、从上向下卷起面团，用手压紧收口，双手将面团滚成长约20厘米的长条，封口向下弯成马蹄铁状。
6、烤箱中放一碗热水，进行二次发酵，约1小时。（为防止表面风干，最好盖上布）
7、面团发酵至原来二倍大，取出，表面刷均匀刷上蛋液。
8、烤箱预热至200度，底部放一小碟水，烤制约17~20分钟即可。
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有除热、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
全麦粉的热量226千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；具有抗忧郁、益肾、养阴补虚等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防便秘、美白、防治近视等功效；可与黑豆、桃、木瓜搭配；与钙粉、巧克力、橙相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进身体发育、加饱腹感、改善贫血等功效；
蛋液的热量144千卡（每100克）；具有延缓衰老、增强皮肤润滑、滋阴润燥等功效；可与紫菜、生菜、洋葱搭配；与糖精、雪莲果、菠萝相克，同食可能会引起不适；
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