| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 黄油 | 克 | 444千卡 | 888千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | ||
| 玉米淀粉 | 克 | 242千卡 | 346千卡 | ||
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | ||
| 泡打粉 | 克 | 2千卡 | 178千卡 | ||
| 低粉 | 克 | 283千卡 | 354千卡 | ||
| 黑芝麻 | 克 | 533千卡 | 517千卡 | ||
| 总量 | 419克 | 杏仁酥热量/卡路里1552千卡 | |||
 热量1552千卡,相当于排球194分钟消耗的热量480 | |||||
1、杏仁片放锅里翻炒2--3分钟（也可用核桃仁，看个人喜好）。
2、把杏仁片或核桃仁放入料理机打成碎末待用。
3、黄油隔水加热成液态。
4、干净的打蛋盆里放入低粉、玉米淀粉、泡打粉、盐，搅拌均匀。
5、在粉类混合物里加入一个鸡蛋黄。
6、加入黄油、牛奶，搅拌均匀。
7、加入杏仁（或核桃）碎末，拌匀。
8、把拌好的面团揉成等分的小圆球，放在铺了油纸的烤盘上。
9、在每个杏仁酥上刷一层蛋液（我用的是剩下的蛋清），放冰箱冷藏15分钟。
10、取出杏仁酥，再在表层刷上一层蛋液，然后撒上芝麻。
11、放入烤箱，中层上下火180°烤10--15分钟，表面成金黄色即可出炉。
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有加饱腹感、均衡营养、促进身体发育等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治疗便秘、治便秘、润肠等功效；可与蜂蜜、草莓、桃搭配；与枣、西兰花、菜花相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有益肾、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有预防便秘、大便秘结、宽肠胃等功效；
泡打粉的热量178千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有膨大剂等功效；
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