| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鲫鱼 | 克 | 548千卡 | 108千卡 | ||
| 葱 | 克 | 31千卡 | 31千卡 | ||
| 总量 | 607克 | 葱酥鲫鱼热量/卡路里579千卡 | |||
 热量579千卡,相当于做头发579分钟消耗的热量60 | |||||
1、将所有材料准备齐。
2、将鲫鱼处理干净，去掉腮和肚里的黑膜。
3、将蒜拍破，姜切成片。
4、将葱切成寸段。
5、用料酒、盐、胡椒粉、蒜、姜片、葱段将鲫鱼腌制20分钟。
6、锅中放油，将擦干表面水分的鲫鱼放入锅中煎。
7、将鲫鱼煎至双面金黄取出。
8、锅中留油，将姜片、蒜瓣和香料放入炒香（辣椒易糊，最后放入）。
9、加入葱白炒至表面金黄，柔软而香味四溢。
10、加入酱油使葱充分上色。
11、加入少许料酒。
12、加入鲫鱼。
13、等汤汁较浓稠时加入葱段稍煮。
14、将鱼装入盘中，把汤汁继续熬至浓稠，加入醋、少许盐拌匀，浇在鱼上即可。
鲫鱼的热量108千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有明目益智、通乳汁、活血通络等功效；可与绿豆芽、西红柿、花生搭配；与猪大排、猪小排、芥末相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有滋阴补阳、抗菌、减肥等功效；可与双孢菇、牛肉丝、牛霖搭配；与腐竹、苦细叶生菜、卤豆腐干相克，同食可能会引起不适；
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