| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | ||
| 腐竹 | 克 | 369千卡 | 461千卡 | ||
| 总量 | 133克 | 葱烧黄鳐热量/卡路里386千卡 | |||
 热量386千卡,相当于自行车测功器77分钟消耗的热量300 | |||||
1、菜式配料展示如图。
2、配料处理：葱头切粒状、姜取菱形块、辣椒切段、大葱切滚刀块等。
3、原料初加工完毕，待用。
4、热锅中加入油。
5、热油锅里放入姜、葱头、辣椒爆炒至香味外溢。
6、放入鱼块稍微煎制至表面金黄。
7、加入适量料酒去腥提香。
8、中火煮制10分钟后，放入已泡发的腐竹段、香芹段，继续煮制。
9、5-8分钟后，放入滚刀块大葱，并大火收汁。
10、蹬······色、香、味俱佳的葱烧魔鬼鱼来了！！！
大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有缓疲劳、降低胆固醇、增强食欲等功效；可与豆豉、基围虾、兔肉搭配；与枣、大蒜、杨梅相克，同食可能会引起不适；
腐竹的热量461千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；具有防治高脂血症、预防心血管疾病、预防老年痴呆等功效；可与猪肝、带鱼 、白萝卜搭配；与蜂蜜、葱、小葱相克，同食可能会引起不适；
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